夏を代表する野菜のひとつといえばトマト。このトマトに多く含まれるリコピンやビタミンCは、私たちの健康や美容にさまざまな効果をもたらしてくれます。

このコラムでは、トマトの栄養価とおすすめの食べ方を紹介します。

健康と美容におすすめ「トマト」の栄養価

品種などによって多少の違いはありますが、一般的にトマトに含まれる栄養素は以下の通りです。

・ビタミンC

・カリウム

・リコピン

・βカロテン　など

トマトには、健康や美容につながる栄養素がたっぷり含まれており、その筆頭がビタミンCです。

ビタミンCを効率よく得たいなら生で食べるのがおすすめですが、加熱するとリコピンがアップするのもトマトの特徴。

そもそもリコピンとは、紫外線による肌荒れや色素沈着の予防への効果が期待されるともいわれている栄養素。

リコピンはトマト以外にも含まれていますが、スーパーで簡単に手に入り、調理もしやすいものなら「トマト」がおすすめです。

生でも加熱でも美味しい！おすすめトマトレシピ

トマトは生でも加熱でもおいしい野菜。栄養価も豊富で、さまざまな健康効果が期待できる食材です。

いろいろな調理法でトマトを楽しんでいただきたく、ここでは毎日グリル部で公開されているレシピをご紹介します。

マルチグリルで時短料理に！無水ラタトゥイユ！

マルチグリルの無水調理機能は、時短料理にも最適。南フランスの煮込み料理であるラタトゥイユは、本来長時間煮込む必要のある料理。

マルチグリルを使えば水を使わず時間も短縮して調理ができます。

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

副菜にぴったり！夏野菜のグリルマリネ

サッと漬けておいしくなるマリネは、グリルすることで酸味と風味がより一層増します。

野菜はトマト以外にも、ズッキーニやナスなど旬の食材や好きなものを組み合わせてOK。あっという間に完成するので副菜としておすすめです。

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

やみつき！アボカドトマト和え

生トマトを美味しく食べるアレンジレシピなら、お茶漬けの素を使ったお手軽簡単なやみつきレシピ。

さっぱりとおいしくいただけるので、季節に関係なくおつまみとして食べたくなる一品です。

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

※こちらのレシピは毎日グリル部の無料部員になると見られます。

今が美味しい旬のトマト。ぜひいろいろなアレンジを楽しんでくださいね。

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参考

【独立行政法人農畜産業振興機構】

【ふるなび】