夏野菜がスーパーで並ぶ季節。たくさんの野菜がある中から、新鮮で美味しいものを選びたいですよね。このコラムではスーパーの買い物で新鮮な野菜を見極めるポイントをまとめました。夏野菜を使ったおすすめレシピとともに紹介しますので、ぜひチェックしてください。

夏野菜を美味しく食べたい！スーパーでの見分け方

今回は、スーパーで購入頻度が高い夏野菜を4つピックアップ。新鮮で美味しい野菜の見極めポイントを紹介しますので、ぜひ、今日から使える豆知識としてお役立てください。

【キュウリ】

新鮮なキュウリは、見た目が艶やかで色が濃い緑色をしています。そして見極めポイントは、表面がしっかりしているか、キュウリのイボが、軽く痛いと思うくらいに尖っているか。手に取った時にずっしり重みがあるキュウリは、みずみずしく新鮮です。

【ナス】

新鮮で美味しいナスは、皮にハリとツヤがあり、深い紫色をしています。ヘタの部分は黒く、ヘタの先にある尖った部分がより鋭く尖っていると新鮮だといわれています。こちらも重みがあるものほどみずみずしく新鮮とされますので、買う時は実際に持って比べてみましょう。

【トマト】

トマトの見極め方は、色をチェックすること。真っ赤で均一な色をしているトマトは完熟しており、新鮮とされています。触った時に少し硬さがあり、丸みがあって重みを感じるものが良いでしょう。ヘタがしっかりしていること、緑色が濃いこと、ここも確認してください。ヘタがしおれている、色が変わっている場合は鮮度が落ちている可能性があります。

【ピーマン】

表面が艶やかで、鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。身の部分が肉厚でしっかりしているか、表面にキズやシワがないかもチェック。ヘタが鮮やかな緑色をしているかも確認しましょう。ヘタが黒ずんでいる場合は鮮度が落ちている兆候です。

新鮮な夏野菜を使ったおすすめレシピ

新鮮な夏野菜をゲットしたら、やはり美味しい料理でいただきたいもの。夏野菜を使ったおすすめレシピを毎日グリル部の中からお届けします。

▼冷やしておいしい！夏野菜のマリネ

新鮮な夏野菜をたっぷり使ったマリネレシピ。ズッキーニ、ナス、かぼちゃ、パプリカ、ミディトマトをオリーブオイルでグリルし、マリネ液に漬けます。冷蔵庫で冷やせば、さっぱりとした酸味と野菜の甘みを楽しめる一品に。暑い夏の日にぴったりのレシピです。

　・夏野菜のグリルマリネ

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

▼みょうがと味噌で食欲アップ！鶏そぼろみそ

夏野菜を活かした、冷たい副菜料理ならこちら。ナスとオクラを使い、だし汁と薄口しょうゆでやさしく煮込んだ夏におすすめのメニューです。鶏ひき肉は八丁みそで風味豊かに仕上げ、みょうがを添えて爽やかさもプラス。冷やして食べると、暑い日でもさっぱりと楽しめる一品です。

・夏野菜の鶏そぼろみそがけ

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

新鮮な野菜を見極める基準の目安として、色が鮮やかであること、ハリがあること、重みがあることが共通しています。見た目も活き活きしている新鮮な野菜。この記事を参考に、スーパーでのお買い物に役立ててくださいね。

参考：

【株式会社佐賀青果市場】