ゆで卵をなるべく日持ちさせたい場合、冷蔵と冷凍どちらの保存方法が良いと思いますか？冷蔵と冷凍では、ゆで卵の日持ちする期間が異なります。複数のゆで卵を作っても、日持ちしないともったいないですよね。

今回のコラムでは、ゆで卵の保存方法について解説。日持ちする方法とともに、ゆで卵を使ったおいしいレシピも一緒にお届けします。

ゆで卵を冷蔵保存した場合は当日〜数日

ゆで卵を保存する場合、一般的には冷蔵より冷凍の方が日持ちするとされています。

ゆで方と保存状態で日持ちする日数が異なるため、まずは冷蔵した場合の日持ちの目安をまとめてみました。（あくまでも目安ですので、必ず食べる前に確認してください。）

かたゆで×殻付き：2～3日

かたゆで×殻のひび割れ：1～2日

かたゆで×殻なし：当日中

半熟×殻付き：1～3日

半熟×殻なしm：当日中

煮卵：4日程度

ゆで卵をつくると、殻をむきたくなりますが、殻付きの方が日持ちしやすい傾向があります。

もし、殻をむいてしまった場合は、煮卵にすると保存期間が少し長くなります。

ゆで卵を冷凍保存した場合は1ヶ月くらい

ゆで卵を冷凍保存した場合の目安は、１ヶ月ほど。食感が変わる可能性があるものの、適切な保存方法と解凍方法であればおいしく食べられます。

ちなみにゆで卵を冷凍する時は、そのまま冷凍するより、簡単に調理した方が劣化しにくくなるそうです。簡易調理例として２つまとめます。

【卵のフィリング】

かたゆでしたゆで卵をみじん切りにして、マヨネーズと塩コショウ、レモン汁を加えたもの。

【タルタルソース】

ゆで卵に玉ねぎなどをあわせ、マヨネーズや砂糖、酢、塩などお好みで味付けして作るタルタルソース。

どちらも冷凍前に作って小分けしたら密閉容器に保存するとおすすめです。

解凍する時は、冷蔵庫で自然解凍をしましょう。

\ゆで卵を使ったおすすめレシピ/

毎日グリル部で公開されているレシピには、「ゆで卵」を使った料理がいっぱい。おすすめを紹介します。

▼マルチグリルで簡単！鶏卵（ゆで卵）（燻製）

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

煮卵も美味しいものですが、燻製卵もおすすめ。日持ちの目安は2〜3日。

お酒のつまみにもなるので、煮卵に飽きたときにぴったりの卵メニューです。

▼タルタルで美味しさ倍増！ノンフライチキン南蛮弁当

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

少々高カロリーになりやすいタルタルソース。合わせる食材をノンフライにすればカロリーも気になりません。

例えば、高たんぱくの鶏むねと卵を使ったノンフライのチキン南蛮ならお弁当にも◎。食べ応えもあって腹持ちも良いレシピです。

冷蔵と冷凍について、ゆで卵の日持ち目安と保存方法、そしてゆで卵を使ったレシピをご紹介しましたが、毎日グリル部では、上記レシピ以外にもたくさんの卵料理レシピが公開されています。

ぜひ他の料理もチェックしてくださいね。

参考：

【ふるさと納税DISCOVERY】