肌寒い季節が訪れ、白菜が美味しくなる時期になりました。白菜は淡白な味わいから栄養面ではどうなんだろう？と考える方もいるかと思いますが、白菜は栄養素を含んだ優秀食材。

今回は、白菜の栄養素をはじめ、白菜を余らせない大量消費レシピを紹介します。

白菜の栄養素はバランスがいい！

白菜は、淡白な味わいから栄養面がどうなのかと思われがちですが、さまざまな栄養素がバランスよく含まれている食材。あまり知られていないところでいうと、白菜などアブラナ科の野菜に含まれるイソチオシアネートという成分が、発がん物質を解毒する酵素の働きを高め、特に肺がんや大腸がんのリスク低下が報告されているそうです。

さらに白菜はビタミンCも豊富。身体に溜めておくことが難しい水溶性ビタミンCはこまめに摂取することが望ましいとされていますので、毎日の食事に取り入れやすい白菜は、まさにもってこいの食材です。また、腸内の善玉菌のエサとなり便通を促す食物繊維や、むくみを改善してくれるカリウムなど、現代人に不足しがちな栄養が摂れるのも魅力です。

＼白菜の大量消費レシピ／

バランスよく栄養素が含まれている白菜は、その淡白な味わいで、さまざまな料理と組み合わせることが可能です。そんな白菜を使ったおすすめレシピを、毎日グリル部の中から厳選してお届けします。

▼常備菜にもピッタリ！「やみつき白菜塩昆布和え」

さっと出せる副菜のストックにちょうどいいのが「白菜塩昆布和え」。電子レンジを使うことで少ない工程で簡単に作れるため、何か一品プラスしたい時にもおすすめです。塩昆布とごま油の風味が白菜に絡み、さっぱりとした味わいで、どんな主菜にも合います。

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▼大量消費したい時に！「ツナと麺つゆで作るとろとろ煮」

安くて栄養たっぷりだからとつい買いすぎてしまう白菜。そんな白菜を大量消費したい時にぴったりのレシピが「白菜とツナのとろとろ煮」です。白菜とツナ缶、麺つゆだけで簡単に作れるので、忙しい日や疲れている時でもパッと作れるのがポイント。ツナのうまみと麺つゆの風味が白菜に絡んで、飽きのこないおいしさです。寒い日の温かいおかずとしても◎

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▼カンタン美味しい！「白菜と豚バラ肉のボリューム満点重ね煮」

白菜と豚バラ肉を交互に重ね、鶏ガラスープの素で煮込むだけの簡単レシピ。家族みんなが喜ぶボリューム満点の料理で、忙しい日や体を温めたい時におすすめです。冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにも使える一品。

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栄養素がたくさん含まれているのに、簡単調理でおいしく仕上がる白菜料理。ぜひ肌寒くなってきたこの季節に、おうちで作ってみてください。

参考：

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