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しらすの和風あんかけチャーハン
材料(４人分)
- 小松菜1/2袋(3㎝幅に切る)
- えのきだけ1/3袋(４等分に切る)
- 卵２個
- 水溶き片栗粉各大さじ２
- 刻み海苔適量
- 塩少々
- =A=
- 温かいご飯600ｇ
- 白いりごま・ごま油各大さじ２
- しらす干し大さじ６
- =B=
- 水400ml
- 鶏がらスープの素小さじ２
- ぽん酢・醬油大さじ３
- 砂糖大さじ1/2
- にんにくすりおろし少々
作り方
1.小松菜を３ｃｍ幅に切る。えのきだけを４等分に切る。
2.フライパンにAをいれ、中火にかけ、炒める。 ご飯に焼き色がついてきたら、中央によせ、弱火にする。
3.小鍋にB、えのきだけをいれ、中火にかけ沸騰させる。水溶き片栗粉を少しづつ混ぜながら加え、とろみがついたら、溶いた卵をまわしいれる。 卵が浮き上がってきたら、火を止め小松菜を加える。塩で味を調える。
4.３を２にかける。刻みのりをのせる。
メッセージ
旬のしらすを使ったおもてなし使える１品。 しらす干しを炒めることで、香ばしくなり、ご飯に旨味が広がりますよ。 フライパンのまま食卓に出せるので、熱々で頂けます！ また、あんかけに卵をいれることで、ふわふわ食感のあんかけになりますよ。