1621564860000UP
ご飯がすすむ茄子の甘味噌炒め
材料(3人分)
- 茄子小ぶり3本
- 人参小1/2本
- 椎茸2枚
- ピーマン1個
- 生きくらげ2枚
- 豚切り落とし肉120g
- aガーリックパウダー少々
- a塩胡椒少々
- a片栗粉小さじ2
- ミョウガ1本
- 生姜10g
- b味噌・酒・砂糖・味醂各大さじ1
- サラダ油大さじ2
- ごま油（香り用）小さじ1
作り方
1.材料は短冊に揃えて切る
2.肉はカットしてaを混ぜる
3.中火のフライパンにサラダ油を入れミョウガ、生姜を炒めたら、2を炒め一度別皿に出す
4.野菜類をしんなり炒める
5.3を戻してさらに炒める
6.合わせ調味料bをかけて2分ほど炒めて、香りのごま油をかけて盛り付ける
調理のポイント
1.素材の切り方を揃えると食べやすいです。 合わせ調味料にしておくと時短で仕上がります 肉に下味や片栗粉をまぶすことで柔らかに仕上がります
メッセージ
茄子が美味しい季節です。 茄子以外は家庭にある残り野菜などを利用するとエコです。