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もちもち米粉クレープ
材料(直径20㎝×4枚分)
- 米粉50g
- 牛乳130ml
- 卵1個
- 砂糖大さじ1/2
- 溶かしバター 10g
- 塩少々
- バター適量
- ＝トッピング＝
- いちご1/2パック
- 生クリーム100ml
- 砂糖大さじ1/2
- 粉糖・ミントの葉適宜
作り方
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐす。砂糖、牛乳、卵、溶かしバターの順に加えて泡だて器でよく混ぜる。乾燥しないようにラップをかけ10分程度寝かしておく。
2.生クリームと砂糖をボウルに入れ氷水で冷やしながらミキサーで8分立てにして、冷蔵庫で冷やしておく。
3.フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。①の1/4量を流し入れフライパンを傾けながらて手早く伸ばす。
4.生地の縁が乾燥し、焼き色がついたらひっくり返し片面を軽く焼いたら皿に取り出す。
5.生地が冷めたら②のクリームといちごを包み、上から粉糖を振りかけミントの葉を添える。
メッセージ
薄力粉で作るクレープとは違いもちもちの食感が特徴です。米粉はダマにならないので失敗しらずで気軽に作れます。