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野菜たっぷり！鱈の竜田揚げ甘酢あんかけ
材料(2人分)
- 鱈切り身３切れ
- 白菜1/16個
- 玉ねぎ1/4個
- しいたけ２個
- 塩少々
- 酒小さじ２
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ３
- ＝A＝
- 水120ml
- すし酢大さじ３
- ケチャップ大さじ２
- 片栗粉小さじ２
作り方
1.白菜は、細切り、玉ねぎ、椎茸は、薄切りにする。
2.鱈は、骨があれば除き、３切れを１２等分に切る。 ボウルにいれ、塩少々、酒をいれ、混ぜ合わせ１０分ほどおく。
3.バットに片栗粉を適量いれ、②を１個づつ丁寧にまぶす。
4.フライパンにサラダ油をいれ、中火で熱し、③を並べ、両面こんがりと揚げ焼きにしたら、 油をきり、器に盛る。
5.④のフライパンをきれいにし、＝A＝をいれ、よく混ぜたら、①をいれ、中火にかける。 混ぜながらとろみをつけ、塩で味を調えたら、鱈の竜田揚げにかける。
メッセージ
冬野菜をたっぷりと使って、魚料理を考案しました！ 甘酢あんかけに寿司酢を使うととってもお手軽に作れますよ！ 鱈を鶏肉に変えて作っても美味しくできます！