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梅煮豚
材料(２人分)
- 豚肩ロース肉塊（豚肉はネット入りのものを用意するか、自分でタコ糸で縛る。）300gくらい
- 豚もも肉塊300gくらい
- 生姜スライス４枚
- 梅干し大き目2個
- 酒1/2カップ
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ3
- おくら6本
- 塩少々
作り方
1.キャセロールに酒と豚肉がかぶるくらいの水を入れる。マルチグリル調理モード［煮る］20分煮る。ひっくり返してさらに15分煮る。
2.一度豚肉を取り出し、ゆで汁を1カップを残す。再び豚肉とゆで汁1カップを戻し入れ、少し裂いた梅干し、砂糖、醤油、を加え、調理モード［煮る］で10分加熱。
3.ひっくり返してさらに15.分加熱。煮汁の中で冷まし、取り出して7ｍｍ厚さにスライスする。（煮汁はお好みで煮詰める。）
4.おくらはガグのまわりと、茎の先を切り落とし、板摺してから、色よくゆで、冷水にとり縦半分に切る。
5.盛り付ける。
メッセージ
いつもの煮豚に梅干しを入れると、ほのかな酸味でさっぱり美味しくなります。肩ロース肉は脂分もあってこってり、もも肉は脂分がないのでさっぱり。2種類を一緒に作ると両方の良いところを味わえるのでおススメですよ。