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しじみスープパスタ
材料(2人分)
- しじみ200g
- 玉ねぎ1個(120g)
- セロリ10㎝
- 黄パプリカ1/4個
- にんにく2片
- オリーブオイル大さじ2
- 赤唐辛子お好み量
- パセリ適宜
- 粗挽き黒コショウ適宜
- =A=
- 水300ml
- 白ワイン大さじ4
- ナンプラー小さじ1/2~
作り方
1.=下準備= しじみは砂抜きしておく。
2.玉ねぎ、セロリ、黄パプリカは薄くスライス、にんにくはみじん切りにする。しじみ、野菜、オリーブオイル、赤唐辛子、=A=をキャセロールに入れる。
3.マルチグリル調理モード[煮る]で10分煮る。
4.パスタはたっぷりのお湯に塩を入れて、袋の表示時間茹で始める。
5.味見をして、パスタが入る分、少ししっかりと塩分を利かせる。
6.茹でたパスタは湯をしっかり切って、具材とスープをたっぷりかける。仕上げにパセリと黒コショウをふる。
メッセージ
夏の土用はうなぎも良いですが、今が旬のしじみも「土用しじみ」と言って昔から食べられてきました。丑の日に縁起を担いだ黒い食材というだけでなく、しじみは栄養価も高く、胃腸にも良いので夏バテの時期にぴったりの食材なのです。