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新生姜ごはんのうなぎちらし
材料(米2合分)
- 米2合
- すし酢大さじ4
- 水計量する
- 新生姜60g
- うなぎの蒲焼1尾
- 酒大さじ2
- 卵1個
- きゅうり1/2本
作り方
1.新生姜は良く洗って、なるべく細い千切りにし、さっと水にさらし、水けをきる。
2.米は研いで３０分浸水し、ザルにあげて水けをきりキャセロールに入れる。すし酢+水で４４０ｃｃにして入れ、①の新生姜も入れる。
3.錦糸卵を作る。きゅうりは千切りにする。
4.フライパンにうなぎの蒲焼を並べ、酒大さじ２を振って、蓋をして蒸し焼きにする。付属のタレをかけておく。
5.新生姜ごはんを器に盛る。
6.錦糸卵、きゅうりと切ったうなぎを乗せる。
メッセージ
夏の土用と言えば“うなぎ”。うな丼やうな重が少し重たすぎると感じる方は、旬の新生姜を炊き込んだ酢飯でちらし寿司にしてみては？？さっぱりとして、食欲がないときでも食べやすいですよ。 .