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Ｗチーズのミルフィーユカツサンド
材料(4人分)
- スライスチーズ4枚
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）16枚(200g)
- バジル8枚
- 塩少々
- こしょう少々
- (衣)
- ・薄力粉大さじ3
- ・卵1個
- (A)
- ・パン粉30g
- ・パルメザンチーズ10g
- 揚げ油適量
- 食パン(サンドイッチ用)8枚
- バター適量
- サニーレタス60g
- トマト(輪切り)4枚
- (B)
- ・マヨネーズ10g
- ・トマトケチャップ10g
- (にんじんのマリネ)
- ・にんじん1/2本
- ・塩少々
- (C)
- ・酢大さじ2
- ・砂糖大さじ1/2
- ・黒こしょう少々
- ・オリーブ油大さじ1
- レモン(薄切り)4枚
作り方
1.スライスチーズは4等分に切る。豚ロース肉とチーズ、バジルを肉→チーズ→肉→バジル→肉→チーズ→肉の順に重ね、両面に塩・こしょうする。これを4つ作る。 豚肉の形に合わせてチーズの切り方は変えましょう。
2.薄力粉、卵、(A)を合わせたものの順に衣をつける。
3.鍋に揚げ油を入れ、≪温度キープ：170℃≫に設定し、加熱する。設定温度になれば、(2)のカツを入れ色よく揚げる。
4.食パンの片面にバターを塗る。
5.(4)の食パンの4枚にサニーレタス、半分に切ったカツ、トマト、(B)のマヨネーズ、トマトケチャップをのせ、残りの食パンではさみ、食べやすい大きさに切る。
6.にんじんのマリネを作ります。にんじんは皮をむき、ピーラーで薄くスライスする。塩をし、しんなりすれば(C)で和える。
7.器に(5)のカツサンド、(6)のにんじんを盛り、レモンを添える。