作り方

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  1.炙りのりのヒラヤ―チーを作ります。焼きのりは中表にして半分に折り、直火で炙りる。炙り調理時は、「あぶり高温炒め」に設定する。 「あぶり高温炒め」設定中でも温度が上がりすぎると安心・安全機能がはたらき自動で弱火・強火に調整しますので、やけどにご注意ください。
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  2.ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えてよく混ぜる。
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  3.(2)の生地にふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ、手で細かくちぎった(1)の焼きのり、小口切りにした青ねぎも加えてよく混ぜる。
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  4.フライパンにサラダ油をひき、≪温度キープ：200℃≫に設定する。設定温度になれば(3)の生地の半量を流す。
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  5.ふたをして5分焼く。
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  6.裏返して5分焼く。同様にもう1枚焼く。
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  7.(6)の生地をを食べやすい大きさに切り、器に盛る。 お好みで酢じょうゆやポン酢、ソースなどをつけてもよいでしょう。
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  8.沖縄風肉みそを作ります。豚ばら肉は5mm幅に切り、温めたフライパンで焼く。全体の色が変われば酒を加えてアルコール分をとばす。
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  9.(B)の合わせ味噌、砂糖、みりんを加えて、弱火でツヤが出るまで煮詰めて水分をとばす。しょうがのすりおろしを加えてよく混ぜる。
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  10.スティック状に切ったお好みの野菜に(9)の肉みそを添える。 焼きおにぎりの具や、麺類のトッピング、炒め野菜の調味料としても使えます。