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ごちそうパエリア

オフィシャルメンバー戸根みちこさん

材料(２人分)

  • 米１合
  • あさり200g
  • えび(から付き)100g
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • パプリカ(赤・黄)1/4個(50g)ずつ
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル大さじ２
  • レモン1/2個
  • パセリ適量
  • ＝A＝
  • 白ワイン大さじ２
  • 塩小さじ1/4
  • 水600ml
  • サフラン10本

作り方


  • 1.=事前準備= あさりは砂抜きしておく。えびは背ワタを取っておく。

  • 2.玉ねぎとにんにくはみじん切りに、パプリカは繊維に沿って薄切りにする。レモンはくし切りにする。パセリはこまかく刻む。

  • 3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。細かい泡が出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  • 4.=A=を入れ、沸騰したらえびとあさりを入れる。あさりの口が開いたらえびとあさりを取り出す。

  • 5.フライパンに、全体に平らに広がるように米を入れる。中火で加熱し、沸騰したら弱火にして10分煮る。

  • 6.パプリカを放射線状に乗せ、更に10分煮る。水分がすっかりなくなったら最後に1分強火で加熱し、おこげを作る。あさりとエビ、レモンを乗せ、パセリを散らす。

メッセージ


  • 人が集まる時におすすめのパエリア。サフランで色づけすると綺麗に黄色いご飯になります。材料を順番に入れていくだけなので、意外に簡単なのも嬉しいポイント。水分はできるだけ飛ばして、最後にちょっとおこげを作るのがおいしさの秘密です。