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ふわトロオムライス
材料(2人分)
- 米3/4カップ
- 水3/4カップ
- 玉ねぎ1/4こ（50g程度）
- 人参小1/2本（50g程度）
- えのき1/2袋
- 鶏もも肉1/3枚（80g程度）
- コンソメ小さじ1（2.5g）
- ケチャップ大さじ2
- ＝オムライスの卵＝
- 卵1人2個
- 水小さじ2
- 有塩バター10ｇ
- オリーブ油小さじ1
- ＝ソース＝
- ケチャップ大さじ2
- 中濃ソース大さじ2
- きび砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
1.＝下準備＝ 玉ねぎ、人参は粗みじん切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。 米は洗って30分ほど水につけ、水気を切っておく。
2.チキンライスを炊く。深めの鍋に米を入れ、鶏もも肉、玉ねぎ、人参、えのき、コンソメ、ケチャップを入れてから、水を入れる。混ぜないこと。
3.後コンロの中央に②を置き火をつけたら、「炊き込み」を設定する。
4.③が蒸らしまで終わったらよく混ぜて皿に盛り付け、ラップ等で形を整える。
5.1人分ずつ卵を焼く。フライパンにオリーブ油を入れコンロを中火でつけたら、「モード」→「温度表示」に設定し136℃になるまで待つ。
6.卵を溶きほぐし、水を入れておく。
7.⑤の温度が136℃になったら、有塩バターを入れて溶かし、⑥を流し入れてゆっくり円を書くように混ぜる。
8.コンロを弱～中火にして120℃以下に保ち、中央がトロトロの状態で火を止めて、④に乗せる。
9.卵を出したフライパンに＝ソース＝の材料をすべて入れて中火にかける。
10. しっかりふつふつしたら火を止めて⑧にかける。
11. 卵にパセリを振って完成。
メッセージ
コンロで調理中の温度が1度単位で見える化した「Orche（オルシェ）」ならではのふわトロオムライス。 ツヤツヤトロトロのオムライスをぜひ作ってみてください。一人分で卵を2,3個使用するのがポイントです。