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＝下準備＝ なすは乱切り、豆苗は3㎝幅程度に切る。油揚げは湯通しをしてたんざく切りにする。
鍋に=煮汁=と豆苗以外の材料を入れる。
蓋をして中火にかけ、沸騰後3分弱火で煮る。
②を良く混ぜたら豆苗を乗せて予熱で豆苗に火を通して完成。
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