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牛肉とセロリのチンジャオロース【温度クック】
材料(2人分)
- 牛薄切り肉100g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- セロリ1本
- ピーマン2個
- ごま油小さじ2
- （A）
- しょうゆ小さじ2
- オイスターソース小さじ2
- 酒小さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうが（すりおろし）小さじ1
- 片栗粉小さじ1/4
作り方
1.ピーマンは細切りにし、セロリの茎は、筋を取り斜め5mm幅の薄切りにし、葉はざく切りにする。牛肉は細切りにして塩、こしょう少々、片栗粉をいれ混ぜる。
2.（A）を合わせ、合わせ調味料を作る。
3.コンロを点火し、調理中温度表示を設定しフライパンを加熱する。ごま油をいれ、160～170℃のお好きな温度でキープをして、牛肉を入れ、しっかりと火を通す。
4.セロリ、ピーマンを加え、油がまわったら（A）入れ、よく絡める。
5.火を止め、セロリの葉を加え、塩、こしょうで味を調えて、器に盛る。
メッセージ
大人のチンジャオロースです。こしょうを粗挽き黒こしょうにすると、さらにお酒にも合うメニューになります。