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大根の大量消費に♪すりおろし大根のスープ
材料(4人分)
- 鶏の茹で汁800～900ml
- 大根200g
- にんにく麹（または塩麹）大さじ1
- 卵1個
- 小ねぎ少々（お好みで）
作り方
1.鶏のゆで汁を鍋に入れて沸騰させる。 （茹で汁がない場合は水に鶏ガラ顆粒を小さじ2入れて沸騰させる。）
2.大根はおろして、卵は溶いておく。
3.①に大根おろしとにんにく麹（または塩麹）を入れる。
4.③が再沸騰したら溶き卵を回し入れる。
5.小ねぎを入れる場合はここで入れて完成。
メッセージ
冬場は大根が手に入りやすいのですがたくさんありすぎて困ることも。大根おろしにして、冷凍保存も可能です。 茹で鶏を作った時のゆで汁を利用して大根おろしを入れたスープは栄養価も高く体も温まります。