作り方

1. 鶏むね肉は水気を拭いてから竹串などで表面に穴を開ける。

2. ボウルに＝ブライン液＝の材料を溶かし、①を10分程度漬け込む。

3. ブライン液を捨て、鶏むね肉を鍋に入れかぶるくらいの水とねぎの青い部分、生姜を入れる。

4. 蓋をしないで火を付け、コンロの「モード」-「湯沸かし」ボタンを押す。沸騰後15分茹でる。

5. 途中、8分程度経ったら鶏むね肉を裏返す。

6. 15分経ったら火を止めて、冷めるまで蓋をしておく。

7. 中心温度を確認する時は⑥の時点で確認します。

8. ⑥が冷めたらスライスしてサラダなどでどうぞ。割いて和え物にもおすすめです。