作り方

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  1.えびは背わたと殻を取り、塩・酒を加えてもみ、水洗いする。水気をふき取り、約1/3量は１cm幅の小切りにし、塩・こしょうをふる。
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  2.残りのえびとはんぺんはフードプロセッサーですりつぶす。又は包丁で細かくたたく。
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  3.ボウルに(2)の生地を入れ、白ワイン、卵、コーンターチ、(1)の小切りにしたえびを順に加えて混ぜる。
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  4.手に水をつけ、(3)の生地を4等分にして丸く形を整え、(A)の薄力粉、卵、パン粉を順につける。
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  5.鍋に揚げ油を入れ≪温度キープ：170℃≫に設定する。設定温度になれば(4)のカツを入れて揚げる。
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  6.アボカドのタルタルソースを作ります。ゆで卵は粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を切る。アボカドは種と皮を取り、みじん切りにする。マヨネーズ、レモン汁、塩・こしょうと混ぜ合わせる。
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  7.プレートパンに横半分に切ったベーグルを並べ、マルチグリルを≪調理モード：あたため　火加減：弱　タイマー：3分≫に設定し、加熱する。
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  8.(7)のベーグルにレタス、(5)のカツ、(6)のタルタルソースをはさむ。ミニトマト、プロセスチーズを添える。