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台湾ソウルフード！ルーローハン
材料(2人分)
- 豚バラブロック肉500g
- にんにく2かけ
- しょうが2かけ
- 豆苗1/2袋
- 温かいご飯2膳
- ＝A＝
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 紹興酒大さじ2
- 五香粉少々
作り方
1.＝事前準備＝ 豚バラブロック肉は30分程室内に置いて常温に戻しておく。
2.マルチグリルの波型プレートに豚バラブロック肉を乗せ、調理モード［焼く］で10分加熱する。
3.肉の粗熱が取れたらまな板に取り、1㎝角に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
4.マルチグリルのキャセロールに③の肉とにんにく、しょうがを入れ、＝A＝を加える。 フタをアルミはくで巻き、フタをして調理モード［無水調理］で30分加熱する。
5.フタを開け、豆苗を入れたら再びフタをして調理モード［無水調理］で1分加熱する。 器にご飯をよそい、その上に肉と豆苗を乗せる。
メッセージ
豚バラ肉を煮込んだものをご飯に乗せて食べる、台湾のソウルフード、ルーローハン。 そのままでは脂っこい豚バラ肉は、マルチグリルの波型プレートで一度焼くことで無駄な脂を落とすとともに香ばしさも加えることができます。 煮込むときは、マルチグリルの無水調理を使うことで肉のうまみをぐっと引き出しつつ、柔らかい仕上がりになりますよ。