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さっぱり美味しい野菜たっぷり豚しゃぶ冷製パスタ
材料(1人分)
- 豚肉しゃぶしゃぶ用60g
- 冷凍揚げ茄子50g
- みょうが1本
- 水菜20g
- ️スパゲッティ（1.4㎜）80g
- 塩大さじ1
- 白いりごま適量
- 油（米油）適量
- ＝A＝
- ごま油大さじ1
- ポン酢大さじ1
- めんつゆ大さじ1弱
- ＝盛り付け＝
- ️七味唐辛子・柚子胡椒適量
作り方
1.揚げ茄子は電子レンジで解凍し、みょうがは縦半分に切って細切り、水菜は3㎝の長さに切る。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティを表示時間＋1分茹でる。
3.途中で豚肉を一緒に茹で、取り出しておく。
4.スパゲッティは茹で上がったら、冷水にとって冷やす。 よく水気をきる。
5.ボウルに＝Ａ＝を合わせ、全ての材料を混ぜ合わせる。
6.彩りよく器に盛り付ける。 七味唐辛子・柚子胡椒を添える。
メッセージ
冷凍茄子を使うとほどよく油のコクが出て美味しくなります。 暑い夏は味付けに頭を使わない調味料をうまく使うのもコツですよ。