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なすと鶏ひき肉のあんかけ丼
材料(4人分)
- 鶏ももひき肉150g
- 鶏むねひき肉150g
- 塩こしょう少々
- 酒大さじ1
- なす2本
- トマト1個
- レンコン1/2本（150g）
- 炊き立てごはん2合
- 大葉8枚
- =タレ=
- 醤油大さじ1
- きび砂糖小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- バルサミコ酢小さじ1/2～
- 水200ml
- =水溶き片栗粉=
- 片栗粉小さじ2
- 水小さじ4
作り方
1.＝下ごしらえ＝ なす、トマトはへたを切り落とし乱切り、レンコンは皮をむいて乱切りにする。 =タレ=を合わせておく。 鶏ひき肉は塩こしょうと酒を混ぜておく。
2.フライパンに油（分量外）を熱して鶏ひき肉を炒める。
3.なす、レンコンを入れて炒め、=タレ=を入れる。
4.沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れる。
5.最後にトマトを入れて温める。
6.丼にごはんを盛り、大葉を乗せて⑤をかける。
メッセージ
食欲のない夏に隠し味でバルサミコ酢を効かせた丼ものをどうぞ。 お好みでゴーヤやパプリカを入れてもおいしいです。