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ロティプレートでさっぱりつくね温玉丼
材料(4人分)
- ＝つくね用＝
- 鶏ももひき肉250g
- 鶏むねひき肉250g
- 厚揚げ（絹揚げ）100g
- 塩こしょう少々
- みじん切り生姜小さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- ＝蒸し焼き用＝
- 酒60cc
- ＝タレ＝
- バルサミコ酢80cc
- 醤油大さじ2
- はちみつ大さじ2
- 水200cc
- ＝盛りつけ用＝
- ネギまたは大葉など適量
- 糸唐辛子お好みで
- 温泉卵お好みで
作り方
1.＝下準備＝ 厚揚げは手で細かくしておく。（包丁でみじん切りにしても可） ロティプレートに薄く油を敷いておく。
2.ボウルに＝つくね用＝の材料すべてを入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
3.②を8つにわけて丸め、平らにする。
4.③をロティプレートに並べ、「焼き加減：強」で8分焼く。
5.酒を回しかけ「焼き加減：強」で再度8分焼く。
6.別鍋で＝タレ＝の材料を沸騰させ、沸騰後8〜10分煮詰める。
7.ネギや大葉、⑤を盛りつけ、⑥をかけたら温泉卵をのせる。
メッセージ
材料2つ、ひき肉と厚揚げで作るつくねはつなぎも何も考えず簡単楽ちん、そしてふっくらおいしい。 厚揚げも手で豪快に細かくしてください。