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焼きナスのポタージュ
材料(2人分)
- なす4本
- 玉ねぎ1/2個
- 米大さじ1
- 塩小さじ1
- オリーブオイル適量
- 水200ml
- 牛乳200ml
作り方
1.なすのヘタにくるっと切り込みを入れ、がくのひらひらした部分を取る。 皮に縦に4本ほど浅く切り込みを入れる。
2.マルチグリルの波型プレートに置き、調理モード［焼く・強火］で15分加熱する。 上下を返したら追加で15分加熱する。 菜箸でつかんだ時にくたっと潰れて中の水分が少し出てくるくらいが焼き上がりの目安。
3.玉ねぎを薄切りにする。 鍋にオリーブオイルを入れて弱火で熱し、玉ねぎと米、塩を加えたら玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4.なすの皮をむき、ヘタを取ったら③の鍋に加えて水を200ml加えて中火で加熱する。沸騰したら弱火にしてフタをして10分煮る。 米が柔らかくなったら火を止めてブレンダーやミキサーでなめらかにする。 牛乳を加えて温めたら完成。
メッセージ
マルチグリルでじっくり焼いたなすはうまみがぐっと引き出されて、香ばしさも加わっているのでそのままでも絶品。 玉ねぎにお米のとろみを加えてなめらかにすると、全く飽きないおいしさです。