作り方

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  1.玉ねぎ、しょうが、にんにくはすべてすりおろす。
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  2.(A)の材料をすべてボウルに入れ、①も加えてよく混ぜ合わせる。
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  3.なすは乱切りにして水にさらす。かぼちゃは半分に切ったものを5mm程度の厚さに切る。ししとうは破裂しないように、包丁で縦に切込みを入れておく。
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  4.揚げ油を180度に熱し、かぼちゃを素揚げする。竹串がすっと通ればOK。
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  5.揚げ油を180度で、なす、ししとうを揚げる。なすはおいしそうな焼き色がつけばOK。ししとうは、周りの皮が柔らかくなればOK。
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  6.素揚げした野菜をすべて、②のたれに漬け込み、15分程度置いたら出来上がり。