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冷やし回鍋肉
材料(2人分)
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） １５０ｇ
- レタス 1/4個
- きゅうり １本
- 片栗粉 大さじ１
- 塩、黒こしょう 少々
- =A=
- 味噌、砂糖、ごま油 各小さじ２
- しょうゆ、オイスターソース、酢 各大さじ1/2
- しょうがすりおろし、豆板醤 各小さじ1/2
- にんにくすりおろし 小さじ1/4
作り方
豚肉を食べやすく切り、片栗粉をまぶす。
鍋に水をたっぷりと沸かし、火を止めたら、１をいれ菜箸で混ぜ、 色がしっかりと変わったら、ザルで水気をきり、冷ます。
レタスを４ｃｍ角、きゅうりは縦に半分に切った後、斜め薄切りにする。 氷水にいれ、５分ほど浸す。
ボウルにAを合わせ、２をいれ和えたら、しっかりと水気をきった３を加え混ぜる。
塩、黒こしょうで味を調える。
