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かるかん
材料(6個分)
- 山芋100g
- 砂糖80g
- 上新粉100g
- 卵白1個
- 水100㏄
- こしあん90g(1個あたり15g)
- 抹茶パウダー小さじ1(3個分)
- アルミカップ※6個
- グラシンケース※6枚
- ※お菓子のアルミケース(固いもの)でも可能
作り方
山芋は皮をむきすりおろす。
こしあんは15gずつ丸めておく。
卵白をミキサーでしっかり泡立てて砂糖大さじ1を入れ、角が立つまでしっかり混ぜる。
山芋に残りの砂糖を入れホイッパーでしっかり混ぜる。
④に③を2~3回に分け入れて混ぜ、上新粉を加えてゴムべらでざっくり混ぜたあと、水を入れてさらに混ぜ合わせ、半分に分け片方に抹茶パウダーを混ぜる。
アルミカップにグラシンケースをセットし、生地を1/3入れて、丸めたこしあんを入れ上から被せるようにさらに生地を入れる。
軽く落として空気を抜く。キャセロールに並べてから熱湯200m(l 分量外)をまわりに注ぎ、蓋をして調理モード【蒸す】で15分加熱する。