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さっぱり豚丼
材料(4人分)
- 豚ロース（バラでも）しゃぶしゃぶ肉500g
- 長ねぎ2本
- =A=
- きび砂糖大さじ2
- みりん大さじ3
- 醤油大さじ3
- 酢大さじ2
- 酒小さじ1
- おろし生姜小さじ2
- 水大さじ3
作り方
1.鍋にAを合わせて、沸騰させて中火で2分煮詰める。（ごはんにかけて食べるので 濃いめな感じです）
2.長ネギは太目の斜め切りにする。熱湯（分量外）に酒（大さじ１：分量外）を加えてお肉をさっとゆでて、水けを切る。
3.②が温かいうちに①に漬け込む。 ＊ネギをトロンとさせたい時は、①で軽く煮てからお肉を加えます。 ＊お好みで温泉卵と七味を添える。 長ネギたっぷりの甘さが冬のごはんにぴったりです。
メッセージ
隠し味にお酢が入ってます。酸っぱいの苦手な人も気にならない分量です。 後味すっきりの甘辛煮物。 豚肉はさっとゆでてから煮汁に漬け込むと脂も落ちて、お肉が硬くなりすぎず、いいかんじなんです。