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夏野菜deさわやか和風ラタトゥイユ
材料(1人分)
- なす1本
- ピーマン1個
- 油揚げ1/2枚
- にんにく1片
- たまねぎ1/4個
- にんじん25g
- ごま油適量
- ぽん酢しょうゆ大さじ1
- 塩、あらびき黒こしょう各少々
作り方
1.なすは薄切りにする。ピーマンは小角切りにする。たまねぎはくし形ににする。にんじんは薄切りにする。 油揚げはクッキングペーパーで油分をふきとり、小角切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、にんにくの薄切りを加え、炒めて、さらに1、塩、あらびき黒こしょうを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
3.2にぽん酢しょうゆを加えて、からめて完成。
メッセージ
これから旬になる、なす、ピーマンの美味しい季節になります。 チャチャッと炒め合わせて、ぽん酢しょうゆでからめると、さわやかな夏にはぴったりの一品になります。 油揚げを加えているので、コクもあります。 にんにくも加わり、スタミナ源にもなっています。