作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐしておく。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

2. フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れる。あまり動かさず焼き付けるようにしながら全体が茶色くなるまで炒める。玉ねぎが茶色くなったらしめじも加えて炒める。

3. しめじがしんなりしたら玉ねぎと一緒に端に寄せ、肉をフライパンに入れて薄力粉を振りかけて炒める。

4. 肉の色が全体的に変わったら赤ワインを加えて煮立てる。赤ワインが蒸発したらAを端に加えて煮立たせてから全体に混ぜる。水を加えて煮立て、全体にとろみがついたら塩で味を調える。

5. 皿にご飯と一緒に盛り、サワークリームを添える。

6. 水を加えて煮立て、全体にとろみがついたら塩で味を調える。