作り方

1. ヒレ肉に砂糖、こしょうをしっかりまぶす。 にんにくはみじん切りにして、すりおろし林檎、お味噌をあわせてジップロックなどのジッパー付のビニール袋に入れて、半日～ひと晩置く。

2. フライパンにサラダ油（少々：分量外）を温め１の漬け汁を落として、表面を焼き付ける。

3. ジップロックにお肉を戻し、ストローなどで中の空気を吸いながらしっかりジッパーをする。

4. 鍋に湯をわかし、沸騰したら火をとめて、３を入れてふたをして、そのまま湯が冷めるまで2～3時間置く。