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アスパラガスは固い部分を切り落とし、根本の皮をむいたら斜めに4、5等分に切る。牛肉は2㎝幅に切り、=A=を加えてもみこむ。
フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。
牛肉に火が通ったらアスパラガスも入れて炒め、アスパラガスに火が通ったらオイスターソースを加えて全体を混ぜ、皿に盛る。
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