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鶏肉とキャベツの明太クリーム煮
材料(2人分)
- 鶏もも肉（唐揚げ用）200g
- キャベツ1/4個
- スナップえんどう５個（筋を除く）
- たまねぎ1/2個
- 塩、黒こしょう少々
- オリーブ油小さじ２
- 薄力粉小さじ２
- 牛乳200ml
- 明太子30g（薄皮を除く）
- ＝A＝
- 水200ml
- クリームチーズ60g
- 白だし大さじ１
- コンソメ（顆粒）大さじ1/2
作り方
玉ねぎを１ｃｍ幅に切る。 キャベツを一口大に切る。スナップえんどうの筋を取り、さやの曲線側に切りこみをいれ、半分に割る。
キャセロールにオリーブ油、鶏肉をいれ、塩、黒こしょうをふり、混ぜたら、 玉ねぎをいれて和える。蓋をして調理モード［煮る］で３分加熱する。
取り出し、薄力粉をふりかけて、混ぜる。 Aを加え蓋をして調理モード［煮る］で10分加熱する。
取り出し、牛乳、キャベツとスナップえんどうと明太子2/3量を加え混ぜる。 蓋をし、調理モード［煮る］で5分加熱する。
取り出し、塩、黒こしょうで味を調えたら、器に盛り、残りの明太子をトッピングする。
