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豚肉のトロトロ煮込み
材料(2人分)
- 豚塊肉（肩ロースまたはバラ） 300g
- ゆで卵2個
- 小松菜1/2束
- にんにく１かけ
- 小口切り鷹の爪少々
- 水１〜２カップ
- 塩コショウ適量
- 油少々
- 醤油大さじ1と1/3
- 醤油大さじ1と1/3
- はちみつ大さじ1と1/3
- 黒酢大さじ２
作り方
豚肉は2～3㎝の角切りにして塩こしょうをまぶす。にんにくは皮を剥いて包丁で潰す。
鍋に油を入れて中火にかける。①の豚肉の炒める。
豚肉に焼き色がついたら調味料と水を入れる。アクが出てきたら取り除き、火を弱めて蓋をして１時間程度じっくり煮込む。（水が足りなくなったら足す）
③にゆで卵を入れ、５分程置く。
さっと茹でた小松菜を食べやすい大きさに切り、ゆで卵は半分に切り豚肉と共に器に盛る。
