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冬野菜のミネストローネ
材料(2人分)
- 白菜180g(細切り)
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- 粉チーズ適量
- ＝A＝
- オリーブオイル大さじ1/2
- ベーコン２枚(１cm幅)
- 玉ねぎ1/4個(粗みじん切り)
- 大根80g(１cm角)
- にんにくすりおろし小さじ１
- ＝B＝
- 水500ml
- ケチャップ大さじ３と1/2
- コンソメ(顆粒) 大さじ1/2
作り方
1.白菜は、細切り、ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは、粗みじん切り、大根は１cm角に切る。
2.鍋を熱し、Aをいれ、中火で炒める。大根が透き通ってきたら、Ｂと白菜をいれ、沸騰したら、蓋をし弱火で５分煮る。
3.塩、黒こしょうで味を調え、器に盛り、粉チーズをふる。
メッセージ
冬野菜を使って、ミネストローネスープに！ 冬野菜は、煮ると甘みが増すのでスープにとってもオススメです。 トマト缶を使わずにケチャップで作れるので、簡単に出来ますよ！