冬野菜のミネストローネ

材料(2人分)

  • 白菜180g(細切り)
  • 塩、粗挽き黒こしょう少々
  • 粉チーズ適量
  • =A=
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • ベーコン2枚(1cm幅)
  • 玉ねぎ1/4個(粗みじん切り)
  • 大根80g(1cm角)
  • にんにくすりおろし小さじ1
  • =B=
  • 500ml
  • ケチャップ大さじ3と1/2
  • コンソメ(顆粒) 大さじ1/2

作り方

  1. 白菜は、細切り、ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは、粗みじん切り、大根は1cm角に切る。

  2. 鍋を熱し、Aをいれ、中火で炒める。大根が透き通ってきたら、Bと白菜をいれ、沸騰したら、蓋をし弱火で5分煮る。

  3. 塩、黒こしょうで味を調え、器に盛り、粉チーズをふる。

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