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爽やかさがクセになる米粉のレモンクッキー
材料(20～22枚分)
- 無塩バター 50g
- 粉糖 40g
- 卵黄 1ケ
- 米粉（製菓用）120g
- レモン １ケ
- 塩 ひとつまみ
作り方
1.＜事前準備＞ 材料は全て室温に戻しておく
2.レモンの皮はすりおろし、果汁は絞る。
3.ボウルに無塩バターを入れゴムベラで柔らかく練る。
4.③に粉糖と塩、卵黄を加え滑らかになるまで混ぜる。
5.米粉とレモンの絞り汁大さじ1、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。
6.ひとまとまりになったら、棒状にしてラップで包み冷蔵庫で１〜２時間寝かせる。
7.包丁で１㎝厚に切る。
8.オーブンシートの上に並べ、170℃に温めたオーブンで13～15分焼く。
メッセージ
レモンの酸味と風味を爽やかに感じられるクッキーです