1690167600000UP
プティバウムクーヘン
材料(12cm長さ1本分)
- 卵L1個
- 砂糖50g
- はちみつ15g
- 牛乳20ml
- (A)
- ・コーンスターチ25g
- ・薄力粉25g
- ・ベーキングパウダー小さじ1/2
- バター(食塩不使用)40g
- ブランデー小さじ2
- バニラオイル少々
- サラダ油適量
- (チョコレートソース)
- ・生クリーム大さじ2
- ・スイートチョコレート15g
- ココアパウダー（お好みで）少々
作り方
バウムクーヘンの芯を作ります。アルミはくを二重にして12cm幅になるようにし、直径約2cmの棒に巻きつける。しっかりと型を取って棒をぬき、アルミはくの両端は内側に折り返す。表面にサラダ油を塗る。
ボウルに卵を溶きほぐし、ふるった砂糖、はちみつ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。合わせてふるった(A)を加え、溶かしたバター、ブランデー、バニラオイルを加えて混ぜる。
卵焼き器(12cm×18cm)にサラダ油をひき、≪温度キープ：160℃≫に設定し、加熱する。設定温度になれば(2)の生地(約大さじ2)を流し入れて全体に伸ばし、表面が乾くまで焼く。 卵焼き器のサイズに合わせて、底から炎があふれない程度の火加減にしましょう。
(1)の芯を生地の奥側にのせ、手前に向かって芯をころがしながら生地を巻きつける。
(4)を奥側に動かし、手前にサラダ油をぬる。生地を(3)と同様に流し入れ、(4)の下にも生地が流れるようにする。(4)と同様に生地を巻きつけていく。この作業を繰り返して焼く。焼き上がれば粗熱を取り、芯を取り出す。
チョコレートソースを作ります。鍋に生クリームを入れて沸かし、刻んだスイートチョコレートを入れて火を止める。しばらくおいてから混ぜ、なめらかな状態にする。
(5)を食べやすい大きさに切り、お好みで(6)のチョコレートソース、ココアパウダーをふる。
