作り方

1. 白米は洗ってザルに上げ、炊飯用の鍋に入れ、水を加えて約30分浸す。後コンロを≪自動炊飯機能：おかゆモード≫に設定し、加熱する。仕上げに塩を加える。

2. 中華小菜：大根と干しえびの和え物を作ります。大根は皮をむき、いちょう切りにする。塩をふってよくもみ、しんなりすれば水気をしっかり切る。 少し塩味が付く程度が目安です。

3. 干しえびは洗ってぬるま湯に漬けて戻し、水気を切る。

4. フライパンにごま油を入れ、≪温度キープ：160℃≫に設定する。設定温度になれば水気を切った(3)の干しえび、青ねぎを炒め、香りが出れば取り出す。

5. (2)の大根、ザーサイ、(4)の干しえびと青ねぎを炒めたもの、(A)の砂糖・塩を合わせて味を調え、器に盛る。