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よもぎ団子のお吸い物
材料(4人分)
- よもぎ(乾燥)2g
- 白玉粉50g
- 水40〜50ml
- たけのこ(ゆで)60g
- 塩わかめ30g
- (A)
- ・だし汁600ml
- ・酒大さじ1
- ・薄口しょうゆ小さじ2
- ・塩少々
作り方
よもぎは熱湯でサッとゆで、ペーパータオルでこし、水気を切る。
ボウルに白玉粉と(1)のよもぎを入れ、水を少しずつ加えて耳たぶの固さになるまでこねる。生地を棒状にまとめ、12等分して丸め、たっぷりの湯を沸かし、≪コンロ調理タイマー 10分≫に設定してゆでて水に取る。
たけのこは短冊切りにし、塩わかめは塩を洗い流して熱湯でサッとゆで、冷水にとって食べやすい大きさに切る。
鍋に(A)を合わせて温め、(3)のたけのこと塩わかめを加えて煮る。
器に水気を切った(2)の白玉団子を分け入れ、(4)を注ぐ。
