作り方

1. 白米は洗ってザルに上げ、炊飯用の鍋に入れ、水を加えて約30分浸す。後コンロを≪自動炊飯機能：ごはんモード≫に設定し、加熱する。

2. タマネギはくし形に切り、ニンジンは短冊切り、万能ネギは小口切りにする。

3. フライパンにサラダ油を入れて温め、ひと口大に切った鶏肉を炒める。肉の色が変わり始めたら、薄力粉、カレー粉を加える。

4. タマネギ、ニンジンを加えてじっくり炒める。(A)の出し汁、しょうゆ、みりんを少しずつ加える。アクを取り、ニンジンに火が通れば塩で味を調える。

5. 水溶き片栗粉を加えて好みの硬さに調節し、1〜2分煮立てる。

6. 器に(1)を盛り、(5)をかけ、万能ネギを散らす。