冷や汁

材料(2人分)

  • いなばのライトツナフレーク1缶
  • きゅうり1本
  • 人参40g
  • 茗荷2本
  • 大葉8枚
  • 赤玉ねぎ1/4個
  • 小さじ1/2
  • 木綿豆腐150g
  • 味噌90g〜お好みで
  • すりごま大さじ1
  • =一番出汁=
  • 1000ml
  • 昆布10g
  • かつお節20g

作り方

  1. =下準備= 鍋に水と昆布を入れておく。

  2. 鍋に水と昆布を入れ30分以上置いたら弱火にかける。

  3. 湯気が出始めたら昆布にぬめりが出る前に昆布を取り出す。

  4. ③を強火にして沸騰させたら弱火に落としかつお節を入れる。

  5. 2分程度でかつお節も取り出し、一番出汁の完成。冷蔵庫で冷やす。

  6. きゅうり、人参は薄切り、茗荷、大葉、赤玉ねぎは千切りにし、大き目のボウルに入れ塩もみをしておく。

  7. ⑤にツナ、水気を切った⑥の野菜、手でちぎった豆腐を入れる。

  8. ⑦に味噌を溶き入れたらお椀に注ぎ、お好みですりごまをふる。

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