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肉じゃが【温度クック】
材料(2人分)
- 牛肉（薄切り肉）60g
- じゃがいも小2個
- 玉ねぎ1/3個
- にんじん30g
- さやいんげん2本
- サラダ油大さじ1/2
- だし汁300ml
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1
作り方
1.牛肉はひと口大に切る。
2.じゃがいもが3cm角に切り、水にさらす。
3.玉ねぎは2cm幅の色紙切り、にんじんは1.5cm角に切る。
4.フライパンにサラダ油を入れ、加熱する。
5.温度キープモードで180～190℃の間のお好みの温度でキープする。
6.牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れ炒め、じゃがいもの表面が透き通るまで炒めたら、だし汁を加える。
7.アクを取りながら煮込み、じゃがいもに半分火が通れば砂糖を加えて、蓋をして煮る。
8.じゃがいもが柔らかくなったら、しょうゆとみりんを加え、2cmの長さに切ったさやいんげんを加えて仕上げる。
メッセージ
色紙切りとは、材料を正方形に薄く切る切り方です。