作り方

1. ボウルにザル、キッチンペーパーを重ね、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で約１時間程度おく。

2. 水切りヨーグルトに味噌を混ぜて魚に塗り、そのままバットや密閉容器に入れて一晩寝かせ漬け込む。

3. 魚を焼く前に、付け合わせのパプリカとエリンギは食べやすい大きさに切る。

4. 魚の味噌を軽く拭き取り、エリンギとパプリカに薄く塗る。

5. フライパンにサラダ油を入れて加熱する。調理中温度表示モードを設定し、130～140℃のお好みの温度で温度キープを設定し、魚を並べる。盛り付けるときに表になる側を下にして並べて焼くと、仕上がりがキレイに見える。

6. エリンギとパプリカも並べて蓋をし、蒸し焼きにする。

7. 片面に焼き色がついたら裏返し、再び蓋をして中まで火を通して仕上げる。