作り方

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  1.ズッキーニと茄子は5㎜の輪切り、南瓜は5㎜厚さスライス、パプリカは7㎜スライス、ミディトマトは横半分に切る。にんにくはすりおろす。
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  2.茄子は水にさらしてアクを抜く。南瓜はラップに包んで電子レンジで２分加熱し半分以上火を通しておく。
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  3.野菜すべてにオリーブオイルをまぶす。
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  4.ロティプレートに重ならないように野菜を並べる。ロティプレートカバーをセットし、火力《上火：強　下火：強》で7分加熱し、野菜を裏返してさらに3分加熱する。
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  5.酸に強い容器にマリネ液を合わせておき、焼けた野菜を熱いうちにマリネ液に漬けていく。冷蔵庫で良く冷やす。