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長ねぎは、粗みじん切りにする。
冷蔵庫から出した冷たい状態で合いびき肉を捏ね、粘りが出たら、砂糖、パン粉、醤油、長ねぎを混ぜ合わせる。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけていく。
コンロの温度キープモードで170℃を設定し、温まったらタネを入れ、きつね色になるまで揚げる。
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