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鮭とたっぷり夏野菜の南蛮漬け
材料(2人分)
- 鮭250g（切り身２切れ程）
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ1/2個
- きゅうり1本
- 塩（塩もみ用）適量
- ミニトマト6個程度
- パプリカ黄少々
- （A）
- 酢80cc
- 水50cc
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 赤唐辛子お好みの量
作り方
（A）の漬けたれを合わせておく。
玉ねぎは薄くスライスし、きゅうりは輪切りにして塩もみして良く水分をきっておく。プチトマトは輪切り、パプリカはスライスする。
鮭は食べやすいサイズにカットし、塩コショウしてから、小麦粉をまぶす。
ロティプレートに薄くオリーブオイルを塗り、鮭を並べて更に鮭の上にもオリーブオイルを少々かけておく。ロティプレートカバーをしてセットする。
火力《上火：強 下火：強》12分で焼く
焼けたらすぐに（A）に入れ、野菜を加えて20分くらい冷蔵庫で馴染ませる。
