作り方

1. 南瓜は一口大に切り、電子レンジ600Ｗで1分半加熱し、竹串を刺してスッと通るまで加熱する。

2. フライパンにオリーブオイル引き、南瓜にしっかりと焼き目をつけ、軽く塩（分量外）をふる。

3. 小鍋に湯を沸かし（約500ml）、酢大さじ2と塩小さじ1を入れ、グルグル回して水流で渦を作る。卵はカップに割り入れておく。

4. 渦の中央に卵をそっと入れ、白身が中央に集まったら、弱火で4分加熱する。（触らない）

5. 卵が固まったら冷水に取り、水気をきっておく。

6. ロメインレタスと紫キャベツは洗ってから適当な大きさに切り、氷水に浸けてしゃきっとさせる。

7. ツナは油をほどよくきる。ミックスナッツは乾煎りしてから粗く刻む。

8. 皿に彩りよく盛り付け、中央にポーチドエッグをのせ、シーザーサラダドレッシングをかけ、最後にナッツと粗挽き黒コショウをかける。