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おもちのアレンジメニュー エビもちチリソース
材料(4人分)
- ️レタス3枚
- 切りもち3個
- 揚げ油適量
- むきえび150～200ｇ
- 塩コショウ少々
- 片栗粉適量
- 豆板醬小さじ1/2
- 長ネギ大さじ2
- ショウガ小さじ1
- にんにく小さじ1/2
- ごま油少々
- ＝Ａ＝
- ケチャップ大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ️酢大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- こしょう少々
- 水3/4カップ
- ＝Ｂ＝
- 片栗粉小さじ1
- 水小さじ2
作り方
レタスは1㎝の細切りにし、氷水に浸し、パリッとさせて水気をよくきって、皿に広げておく。
もちは1.5～2㎝の角切りにする。フライパンに油を1㎝の深さくらい入れ、170℃くらいに熱し、もちを少しずつ入れこんがり揚げる。
むきえびは水気を拭いて軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶしておく。
フライパンの油を大さじ1ほど残し、③のエビを焼き付け、一度取り出す。
油が少なそうなら油を足し、豆板醬、みじん切りにした長ネギ・にんにく・ショウガを入れ香りがたつまで炒める。
＝Ａ＝を加えて軽く煮立て、混ぜ合わせた＝Ｂ＝を回し入れ沸騰させる。
②のもちと、④のエビを入れさっとからめる。
最後にごま油を回し入れる。
①のレタスの上に盛り付ける。
